Ψάχνετε για νέες συνταγές για σολομό; Αν αγαπάτε τον σολομό και τον τρώτε συχνά, θα εκτιμήσετε αυτές τις τρεις συνταγές για σολομό που κάνουν αυτό το απίστευτα θρεπτικό ψάρι ακόμα πιο ελκυστικό. Ο σολομός είναι ένα δημοφιλές ψάρι λόγω της ευελιξίας και της κρεατικής υφής του – ακόμη και τα δίδυμα εγγόνια μου, έξι ετών, λατρεύουν τον σολομό! Μου δίνει χαρά να τους βλέπω να τρώνε τον σολομό γιατί ξέρω ότι είναι υγιεινό φαγητό. Ο σολομός είναι μια άπαχη πρωτεΐνη και πλούσιος σε λιπαρά οξέα που είναι ευεργετικά για την καρδιά. Πρωτεΐνη σολομού είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης για πολλούς ανθρώπους και για καλό λόγο.
Ο σολομός είναι αγαπημένος των οικογενειών σε όλο τον κόσμο και μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους: ψητό, ψητό, ποσέ, ψητό στη σχάρα, προσθήκη σε σούπες και σούπες και πολλά άλλα. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το μαγείρεμα του σολομού, μπορεί να σας τρομάζει, αλλά είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε. Υπάρχουν πολλά απλά πιάτα που είναι κατάλληλα για αρχάριους και έμπειρους μάγειρες να πειραματιστούν και να μάθουν τις χαρές του μαγειρέματος και της κατανάλωσης αυτού του υπέροχου ψαριού.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό
Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ ξανά σολομό, ίσως αναρωτηθείτε ποια είναι η καλύτερη προετοιμασία. Αυτό, φυσικά, εξαρτάται από το γούστο μας και, ευτυχώς, ο σολομός είναι πολύ ευπροσάρμοστος. Αυτό το τρυφερό, αλλά κρεατικό, ψάρι μπορεί να ενσωματωθεί σε πολλά διαφορετικά πιάτα και να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Μια άλλη επιλογή είναι ο καπνιστός σολομός, ο οποίος είναι πολύ δημοφιλής και δεν απαιτεί μαγείρεμα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μόνοι σας φιλέτα σολομού, μπορείτε να το κάνετε με τηγάνισμα, ψήσιμο, ποσέ ή ψήσιμο στη σχάρα. Θα μπορούσατε να αποκαλέσετε τον σολομό ένα παγκόσμιο ψάρι, καθώς πολλές χώρες έχουν τα δικά τους πανάρχαια σπεσιαλιτέ με σολομό. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
Σολομός φούρνου με γλάσο σουσαμιού
Σολομός φούρνου με γλάσο σουσαμιού
Σειρά μαθημάτων:
Κύριος
Κουζίνα:
ασιάτης
Λέξη-κλειδί:
ψάρι, σολομός, σουσάμι
μερίδες: 4
Συστατικά
-
4
φιλέτα σολομού,
Μερίδες 6 ουγγιών -
2
κ.σ
είμαι ιτιά -
2
κ.σ
σάλτσα τσίλι -
1
κ.σ
σησαμέλαιο -
1
κ.σ
κρασί από ρύζι (mirin) -
2
σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες -
2
κουτ
τριμμένο φρέσκο τζίντζερ -
1
κ.σ
σουσάμι -
1
άσβεστος
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα τσίλι, το σησαμέλαιο, το κρασί ρυζιού, το σκόρδο και το τζίντζερ σε ένα ρηχό γυάλινο ταψί ή μπολ. Προσθέστε τα φιλέτα σολομού με τη φλούδα προς τα πάνω στη σάλτσα και μαρινάρετε για 15 λεπτά.
-
Τοποθετούμε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα ταψί και απλώνουμε με κουτάλι τη μαρινάδα πάνω από τα φιλέτα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε για 15 λεπτά. Μην παραψήσετε. Σερβίρετε τον σολομό με φέτες λάιμ πάνω από ένα κρεβάτι με ρύζι ή κολοκυθάκια φούρνου.
Σημειώσεις συνταγής
Οι συνταγές είναι ευγενική προσφορά της Wild Alaskan Company.
Αυγά καπνιστού σολομού Benedict
Καπνιστός σολομός Benedict
Σειρά μαθημάτων:
Πρωινό, brunch
Κουζίνα:
γαλλική γλώσσα
Λέξη-κλειδί:
πρωινό, brunch, αυγά, αυγά Benedict
μερίδες: 2
Συστατικά
-
2
Αγγλικά μάφιν -
4
αυγά -
2
κ.σ
λευκό ξύδι -
8
φέτες
καπνιστός σολωμός - βούτυρο, προαιρετικά
- ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Για τη σάλτσα Hollandaise:
-
2
κουτ
χυμό λεμονιού -
2
κουτ
λευκό ξύδι -
3
κρόκοι αυγών -
4
ουγγιές
βούτυρο σε κύβους
Οδηγίες
-
Για τη σάλτσα Hollandaise: Γεμίστε ένα 3-qt. τηγανίζουμε μέχρι τη μέση με νερό και ζεσταίνουμε μέχρι να σιγοβράσει. Προσθέστε ξύδι και χυμό λεμονιού σε ένα μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι, προσθέστε τους τρεις κρόκους αυγών και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ πάνω από το τηγάνι με νερό που σιγοβράζει. Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα πάνω από το νερό που σιγοβράζει μέχρι να αρχίσει να πήζει πριν προσθέσετε σταδιακά το βούτυρο. Συνεχίστε το χτύπημα. Μόλις λιώσει το βούτυρο και ενσωματωθεί στη σάλτσα, αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε να διατηρηθεί ζεστό.
-
Πασάρετε τα αυγά: Ζεστάνετε νερό με 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να βράσουν απαλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει. Ανακατεύουμε το νερό με ένα κουτάλι να στροβιλιστεί και προσθέτουμε τα αυγά χωριστά σπάζοντας τα σε ένα μικρό προπαρασκευαστικό μπολ και κατεβάζοντάς τα στο νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά, αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα και ανακινήστε να φύγει το περιττό νερό.
-
Ενώ ψήνονται τα αυγά, κόψτε σε φέτες και φρυγανίστε τα αγγλικά muffins. Βούτυρο αν θέλουμε. Προσθέστε δύο φέτες καπνιστού σολομού σε κάθε μισό μάφιν με από πάνω ένα αυγό ποσέ. Ρίξτε μια κουταλιά σάλτσα Hollandaise πάνω από κάθε αυγό και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Σημειώσεις συνταγής
Η συνταγή είναι ευγενική προσφορά της Wild Alaskan Company.
Σολομός Φλωρεντίας
Σολομός Φλωρεντίας
Σειρά μαθημάτων:
Κύριος
Κουζίνα:
ιταλικός
μερίδες: 4
Συστατικά
-
4
φιλέτα σολομού,
Μερίδες 6 ουγγιών -
1
κ.σ
ελαιόλαδο -
1
κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη -
1
κ.σ
βούτυρο -
2
σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες -
9
ουγγιές
baby σπανάκι -
2
ουγγιές
τυρί κρέμα -
¼
φλιτζάνι
κρέμα γάλακτος -
3
κ.σ
τριμμένη παρμεζάνα - αλατοπίπερο
Οδηγίες
-
Προσθέστε 1/2 T. ελαιόλαδο, ½ T. βούτυρο, το σκόρδο και το πιπέρι σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σπανάκι και αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
-
Προσθέστε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με κρεμώδες σπανάκι. Ανακατεύετε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν αναμειχθεί.
-
Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τα φιλέτα σολομού. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, τοποθετήστε τα φιλέτα με την πέτσα προς τα κάτω στο τηγάνι. Μαγειρέψτε την από την πλευρά της πέτσας για 6 λεπτά, ή μέχρι να γίνει τραγανή, πριν γυρίσετε τα φιλέτα και ψήσετε την άλλη πλευρά για 4-5 λεπτά. Μην παραψήσετε. Ο σολομός γίνεται όταν ξεφλουδίζει εύκολα όταν πιέζεται απαλά με ένα πιρούνι.
Σημειώσεις συνταγής
Η συνταγή είναι ευγενική προσφορά της Wild Alaskan Company.
Απολαύστε τον σολομό σας!
Οταν είναι δυνατόν αγοράστε άγριο σολομό με βιώσιμη συγκομιδή για καλύτερα αποτελέσματα και γεύση.
Πεινάτε για περισσότερα; Από τον έναν λάτρη του σολομού στον άλλο—δείτε αυτές τις υπέροχες υγιεινές (και εύκολες) συνταγές σολομού:
Σολομός με σάλτσα βαλσαμικού βατόμουρου
Ψημένος σολομός με μπαχαρικά με μπαχαρικά
Ψητό σολομό, εσπεριδοειδή και φασκόμηλο
Μους σολομού ποσέ
Σολομός με παπιγιόν ζυμαρικά και αρακά
Πηγές φωτογραφιών: Alice Pasqual/Unsplash, John Baker/Unsplash, Jennifer Burk/Unsplash