τηγάνι πολέντα κοτόπουλου l sheri ασημί

0
τηγάνι πολέντα κοτόπουλου l sheri ασημί

Αν έχετε βαρεθεί τα ίδια δείπνα με κοτόπουλο, πείτε γεια στο τηγάνι με πολέντα κοτόπουλου – θα το λατρέψετε!

τηγάνι πολέντα κοτόπουλου σε γκρι κεραμικό πιάτο με vintage μαχαιροπίρουνα

Είχα μια καλή αίσθηση για αυτή τη συνταγή!

Συνάντησα αυτό το πιάτο σε ένα τεύχος του Martha Stewart Living (RIP, welp). Και με κίνησε αμέσως το ενδιαφέρον. Θέλω να πω, τραγανούς γύρους πολέντας, ροδισμένα στήθη κοτόπουλου και τυρί. Και σε ένα τηγάνι. Πώς θα μπορούσε αυτό να είναι τίποτα άλλο παρά νίκη;

Και ήταν – αλλά χρειάστηκαν μερικές μικρές τροποποιήσεις για να το φτάσει “εκεί”.

αυτή η συνταγή ήταν εξαιρετική στη θεωρία – αλλά η εκτέλεση χρειαζόταν δουλειά για να γίνει αυτή θα επαναλάβω

φέτες πολέντα σε μια ξύλινη σανίδα

Μπορείτε να δείτε το πρωτότυπη συνταγή εδώ, και καθώς το συγκρίνετε με την έκδοσή μου, μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας ποια θα προτιμούσατε. Που είναι η διασκέδαση – για μένα τουλάχιστον – στη μαγειρική έναντι του ψησίματος, όπου είμαι πολύ λιγότερο σίγουρος ότι θα κάνω ακόμη και μικρές αλλαγές!

τι είναι λοιπόν το ψήσιμο της πολέντας κοτόπουλου;

Αυτό το πιάτο είναι πραγματικά ένα εύκολο θαύμα το βράδυ της εβδομάδας – τραγανοί γύροι πολέντας με ροδισμένα στήθη κοτόπουλου, σάλτσα μαρινάρας και άφθονο τυρί.

τι συστατικά χρειάζεστε;

Μου αρέσει που αυτή είναι μια πολύ βασική, αρκετά σύντομη λίστα συστατικών – ορίστε τι θα χρειαστείτε:

προμαγειρεμένη πολέντα
στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα
αλατοπίπερο
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
σταφύλι ή ντοματίνια
σκόρδο
σάλτσα μαρινάρα
Μοτσαρέλα
μαϊντανός

ροδισμένες φέτες πολέντας και ροδισμένες κοτολέτες κοτόπουλου σε λαδόκολλα

Πως το φτιαχνεις?

Θα έλεγα ότι η μεγαλύτερη αλλαγή που έκανα στη συνταγή της Μάρθας ήταν να ροδίσω τους γύρους πολέντας στο φούρνο, αντί για το τηγάνι σύμφωνα με τις οδηγίες. Είχα δοκιμάσει τη μέθοδό της την πρώτη φορά και ήταν καταστροφή. Ναι, αυτό σημαίνει ότι το πιάτο έγινε από «ένα τηγάνι» σε δύο, αλλά η ευκολία του να ροδίσει τέλεια η πολέντα στο ταψί το έκανε να αξίζει τον κόπο.

Στη συνέχεια θα ροδίσετε το κοτόπουλο σε ένα πυρίμαχο τηγάνι και θα το μεταφέρετε στο ταψί που κρατά τους τραγανούς γύρους πολέντας.

Ζεσταίνουμε τις ντομάτες, το σκόρδο και τη σάλτσα μαρίνας στο ίδιο τηγάνι και ξαναστρώνουμε το κοτόπουλο και την πολέντα. Από πάνω το τυρί και το ψήνουμε μέχρι να λιώσει και να αφρατέψει. Γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε!

τηγάνι πολέντα κοτόπουλου σε πυρίμαχη κατσαρόλα

έχεις μαγειρέψει ποτέ με πολέντα;

Αυτή είναι μια από τις πρώτες συνταγές που έχω φτιάξει χρησιμοποιώντας πολέντα – αλλά δεν θα είναι η τελευταία! Τρώμε πολύ λιγότερα ζυμαρικά από ό,τι παλιά, αλλά δεν θα αρνηθώ ότι μου λείπει. Η πολέντα – φτιαγμένη κυρίως από καλαμποκάλευρο – είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και καλή πηγή πρωτεΐνης. Πιο υγιεινό από τα ζυμαρικά, είναι εξαιρετικά γευστικά και προσφέρει την ίδια αίσθηση “φαγητού άνεσης” – θα ήθελα πολύ να μάθω πώς το χρησιμοποιείτε!

Μη διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη βασική συνταγή!

Μια άλλη αλλαγή που έκανα μετά την πρώτη μου προσπάθεια σε αυτή τη συνταγή ήταν να αντικαταστήσω τις ελιές και την κάπαρη με ντοματίνια. Έχω συνειδητοποιήσει, μετά από πολλά χρόνια και πολλά δείπνα, ότι απλά δεν μου αρέσουν οι ελιές. Και ενώ δεν έχω τίποτα εναντίον της κάπαρης, ο συνδυασμός των δύο κατέληξε σε ένα εξαιρετικά αλμυρό πιάτο. Τούτου λεχθέντος, κάνετε εσείς και προσθέτετε ό,τι θέλετε σε αυτό το εύκολο κύριο. Νομίζω ότι οι πιπεριές ή οι αγκινάρες θα ήταν νόστιμες!

Θα προσθέσω επίσης μια γενναιόδωρη ποσότητα παρμεζάνας την επόμενη φορά (εννοώ, μπορούμε ποτέ να έχουμε πολύ τυρί);

τηγάνι πολέντα κοτόπουλου σε πυρίμαχη κατσαρόλα

Πείτε μου αν το δοκιμάσετε στην κουζίνα σας!

τηγάνι πολέντα κοτόπουλου σε πυρίμαχη κατσαρόλα

Τηγάνι πολέντα κοτόπουλου

sherisilver

Αν έχετε βαρεθεί τα ίδια δείπνα με κοτόπουλο, πείτε γεια στο τηγάνι με πολέντα κοτόπουλου – θα το λατρέψετε!

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος 35 λεπτά

μερίδες 4

Θερμίδες 323 kcal

  • 1 πολέντα προμαγειρεμένη σε σωλήνα, 12 – 16 ουγκιές, κομμένη σε χοντρές φέτες και στεγνωμένη
  • αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι
  • 1 λίβρα κοτολέτες ή στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, πεταλούδα αν είναι χοντρά
  • αλάτι kosher
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 1 πίντα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 3 γαρίφαλο σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 1/2 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα
  • 4 ουγγιές τριμμένη μοτσαρέλα
  • φύλλα μαϊντανού για γαρνίρισμα
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450 βαθμούς. στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψεκάζετε ελαφρά και τις δύο πλευρές των φέτες πολέντα με το αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής και αλατοπιπερώνετε. Τοποθετήστε στο ταψί σας και ψήστε για 10 λεπτά. Ανεβάστε τη θερμοκρασία του φούρνου να ψηθεί και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, προσέχοντας να μην καούν οι φέτες. Αφαιρέστε από το φούρνο (μην σβήσετε το φούρνο).

  • Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά συνολικά. Μεταφέρετε στο ταψί με την πολέντα.

  • Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι μαζί με τις ντομάτες και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τη μαρινάρα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και στρώνετε το κοτόπουλο και την πολέντα στη σάλτσα, ρίχνοντας και λίγο από αυτό. Ρίχνουμε από πάνω το τυρί και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και να αφρατέψει. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.

Σερβίρισμα: 1σολΘερμίδες: 323kcalΥδατάνθρακες: 11σολΠρωτεΐνη: 33σολΛίπος: 17σολΚορεσμένο λίπος: 5σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 8σολΑκόρεστα λίπη: 0,01σολΧοληστερίνη: 95mgΝάτριο: 758mgΚάλιο: 981mgΙνα: 2σολΖάχαρη: 7σολΒιταμίνη Α: 1202IUΒιταμίνη C: 35mgΑσβέστιο: 179mgΣίδερο: 2mg

Λέξεις-κλειδιά κοτόπουλο, χωρίς γλουτένη, πολέντα, ντομάτες

τηγάνι πολέντα κοτόπουλου σε γκρι κεραμικό πιάτο με vintage μαχαιροπίρουνα

Σημειώστε ότι αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Ως επηρεαστής του Rewards Style, κερδίζω μια μικρή προμήθεια από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις – χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς.

Bir cevap yazın